Bulba :: Продолжаю ржать.
Красная рыба - "В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета" - потому что мясо красное
Осетровые - осётр, стерлядь, севрюга, белуга, шип. - мясо белое. И только в дореволюционной России применялось к ним название "красная" в понимании "за высокие пищевые качества, хотя их мясо имеет розовато-желтую окраску." Но термин этот явно устаревший. Или ты застрял в 18-м веке?
Жги дальше...
Красная рыба.
Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово-кулинарном отношении на три класса: осетровых, лососевых и белых лососевых (или розовых).
К первому классу относятся все осетровые, обитающие в бассейнах Каспийского, Черного морей (белуга, севрюга, русский осетр, осетр дунайский, бестер, стерлядь, шип, осетры сибирский и амурский).
Ко второму классу — балтийские и беломорские лососи (лох, семга, лосось финляндский, кумжа) и все лососевые тихоокеанского бассейна (кета, горбуша, чавыча, нерка, сима).
К третьему классу — белых или бело-розовых лососей — относятся нельма, белорыбица, таймень, кижуч, из которых самая нежная — каспийская белорыбица, а самая грубая по свойствам мяса — кижуч.
Сиги, омуль и муксун, как правило, до XX в. в число красной рыбы не включались, хотя по своим вкусовым свойствам близки ей, а биологически относятся к тому же семейству лососевых. Однако биологические и кулинарные критерии не совпадают.
Dron :: у нас, в приазовье , в обиходной речи осетровых называют "красная рыба"," краснюк" . а че?. всегда так говорили.
"сколько сегодня краснюка взял?" " тааа, токо два. првда одна мамка. "шпиляка" десяток было. "( "шпилька" ,"шпиляк" ,- недоросль до десяти -двенадцати килограм. лет тридцать брать их было западло. а сейчас...)
SDPG_Hash :: Интернет эксперту в Виннице виднее как правильно местным называть рыбу.
Bulba :: SDPG_Hash если не секрет, а по какому паспорту в Крым ездишь?
SDPG_Hash :: А если серьезно, то можно с любым паспортом за 300 грн.